大米加鷄蛋,做的發糕格外營養香甜,孩子特別喜歡吃

2018年09月19日     1,724     檢舉

大米發糕做起來很簡單,吃起來格外香甜。

家裡的大人小孩總是很喜歡吃發糕,後來,逐漸地,幾乎各種各樣的口味我都試著做過了。

之前的文章裡也和大家分享了不少各種發糕的做法。今天來道特別的【大米發糕】。當成小點心,孩子特別喜歡吃。

準備適量大米,提前浸泡變軟,然後沖洗乾淨控幹水分。

在大米中打入2個雞蛋。

再加入100克紅糖,然後攪拌均勻。

攪拌均勻之後倒入料理機中,然後再加一袋牛奶,沒過大米即可。

用溫牛奶化一勺酵母粉

然後把酵母倒入碗中,再加一碗麵粉,攪拌至沒有麵疙瘩的麵糊狀。

蓋上蓋子發酵至2倍大。

發酵好之後用筷子攪一下排氣,然後準備幾個小碗,在每一個碗中都刷上一層油。

把麵糊倒入碗中,然後在上面撒上適量紅棗和枸杞,還有熟花生碎,喜歡吃其他乾果的,就放其他的。

冷水放入鍋中,大火蒸半個小時。

蒸好之後看著是不是非常有食慾,香甜鬆軟,營養價值也很高,比起外面賣的蛋糕吃著更放心!

大米的營養價值

1、谷維素

大米中特有的成分谷維素,被稱為「美容素」,是植物行的黑色素抑製劑,性質溫和,無副作用。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

2、稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。

3、澱粉

大米約含百分之七十澱粉,含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多,易溶於水,可被澱粉酶完全水解,轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少,因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解,所以不容易被人體消化吸收。

4、蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當,胺基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式,大米蛋白質的可消化性超過90%,因此大米蛋白質的營養價值高。

5、維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B 1和無機鹽,如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高,鈣含量低。值得指出的是糙米由於含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E,不僅有預防腳氣病的食療效果,對維持人體血糖平衡也有重要作用。