杏鮑菇最好吃的做法,酥脆可口,上桌瞬間搶光

2018年09月17日     19,359     檢舉

在家常菜中,杏鮑菇是非常常見的一種食材,除了肉質厚實、口感脆嫩之外,營養價值還很高,富含人體所需的蛋白質和胺基酸成分,經常食用能夠有效提高人體免疫力。也因為杏鮑菇本身的口感非常好,常常被一些廚藝了得的小夥伴作為偽肉食烹飪,既能吃出肉的味道,又不會發胖,還能起到降血脂、抗癌的功效,是減肥期的不二之選。

今天,我們要介紹的就是杏鮑菇一種比較常見的做法——杏鮑菇炒肉。這道菜不同於其他菜譜中杏鮑菇的處理方法,我們會先將杏鮑菇切成片狀,在烹飪的過程中逐漸加入調味料,讓杏鮑菇邊受熱邊入味,這樣吃起來不僅味道更好,而且杏鮑菇本身也不會因為提前腌制而降低口感。既想減肥又想吃美食的小夥伴,這道菜一定要學起來!

今天我們將學習如何製作美味的杏鮑菇炒肉,提前準備好相關食材開始吧。

所需食材木耳:

30克青椒:半個紅椒:半個豬肉:100克杏鮑菇:200克蒜:6瓣料酒:5克雞精:5克蚝油:10克生抽:10克食用油:20克製作

【步驟】

1、首先將肉切片,青椒切片,紅椒切片,蒜切片,木耳切碎,杏鮑菇切片,裝盤備用。

2、接下來開火,加入食用油,將食材焯水,將焯好的食材裝盤備用。

3、然後再開火,油下鍋預熱,肉下鍋翻炒,加入蒜片、生抽、蚝油、料酒以及焯好的食材翻炒,最後加入雞精調味,關火,裝盤,完成。

tips:

杏鮑菇片不要太厚,否則難以入味,也不能太薄,否則打花刀的時候會切斷,這個非常考驗刀功。如果小夥伴們沒有把握切好的話,可以直接將杏鮑菇切成小片狀進行烹飪。

杏鮑菇不適合煎太長時間,否則容易失水從而導致口感不佳,如果擔心煎不熟的話,可以加入一小碗水澱粉進行勾芡,這樣既能保證口感,又能保證杏鮑菇熟透。

這道菜相對來說難度係數比較低,屬於家常菜中非常簡單的一道菜,做出來的杏鮑菇除了搭配白米飯食用之外,也能作為看電影、玩遊戲時的小零食來吃,味道好還不會發胖哦~另外,這道菜需要注意的是,全程不用放入清水,調味料也要比平常少放一點,因為杏鮑菇本身就含有很多水分,在烹飪過程中會逐漸失水,讓整道菜的味道提升。

這樣做出來的杏鮑菇,雖然是用煎的方式進行烹飪,但是能夠吃出燒烤的味道,對於愛吃燒烤的小夥伴來說是一大福音!