我炸油條不用發麵,家人吃了好幾年都不夠

2018年09月10日     3,441     檢舉

我炸油條不用發麵,放一天都不皮,家人吃了好幾年都不夠

早餐里油條豆漿一直都是全民的大愛,我家也是愛吃。

家人愛吃才有動力做,雖然油炸的不太健康,但是自己做的要好很多,我家一周吃一次,也無大礙。

好多人一直認為油條自己家炸不出那個味道,其實那是方子不對。

寶媽家的這個配方也是一次偶然的機會看電視里大廚做的,他教的是家庭版,很實用,並且都不用發麵,只要餳一餳就可以炸制。

這款油條最大的特點是放一天都不皮,微咸又不油膩,深受家人喜歡,所以這款油條陪伴了寶媽家好幾年。

還是那句話,文末小貼士一定要看哦,肯定一次成功!

食材:普通麵粉250克,高筋麵粉250克,水280克,雞蛋1個,無鋁泡打粉4克,小蘇打4克,植物油15克,鹽16克

做法:

1 備好食材

2 兩種麵粉混合,加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻,再磕入雞蛋、加入植物油拌勻

3 分次加水和成軟麵糰,手攥拳頭蘸水往麵糰里扎3-5次

4 麵糰拿起摔幾次至滋潤,蓋蓋子一旁餳制20分鐘

5 面案上刷油,麵糰壓扁順長分成兩大條

6 切小段

7 兩兩合一,用筷子壓一下

8 壓攏防止炸的時候分開

9油鍋里油燒熱,試油溫:扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下,入油鍋里涮定型後開始炸,不斷用筷子滾動,受熱均勻才會很好膨脹

10 兩面變黃就可以控油出鍋了

小貼士:

1 兩種麵粉的比例為1:1,更有韌勁

2 油和面裡外皮脆更省油

3 鹽的加入油條更挺實,並且放一天都不皮