大廚教我這樣腌的蘿蔔,老公超級喜歡吃

2018年09月10日     2,742     檢舉

以前在飯店吃飯送的小菜,酸辣蘿蔔,我很喜歡吃,就問老闆怎麼做的,沒想到好心的老闆告訴了我做法,原來超簡單

需要的材料也很簡單,有白糖,白醋,雞精,一定是雞精哦!不要雞粉。還有少許的食鹽,一定不能少了朝天辣椒,新鮮的。

這是我做好的,味道酸甜還帶點甜頭。我喜歡的味道

先把蘿蔔切成薄片,我切的那種,我做的是三個蘿蔔的量,切好薄片先放雞精,雞精我沒有拍照,我三個蘿蔔大概放了五湯匙,然後放一點點鹽,鹽不要多,再到白醋,白醋倒多了會一股醋精味道,我三顆蘿蔔到了小半瓶,最後放糖,我是放了倆大把白糖,然後在放辣椒,帶上手套抓,把雞精跟白糖都抓融化,放三四個小時就能吃了。

放雞精的勺子是這樣的,不是那種調料盒裡小小的那種,少了味道不好吃。

用的是這種顆粒的雞精,不要雞粉,雞粉太咸了。

我就放了這麼一點點鹽。鹽不要太多因為有雞精呢。

我放了三顆小辣椒,因為太辣了,喜歡辣的可以自己加量。

一次性手套抓蘿蔔用完了,我就用手示範我就放了兩把半白糖。一把的量。

最後抓到糖跟雞精都融化,蘿蔔變的稍軟就好了,放置三四個小時就能入味了。