秋葵最清脆的吃法,簡單又營養

2018年09月10日     589     檢舉

秋葵被稱作「素菜之王」食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效有很好的食用等價值。很多人也都愛吃過秋葵不過都是在外面餐廳的時候才會點,自己在家做飯卻很少買秋葵,是因為總覺得秋葵不好烹飪而且黏糊糊的。

確實秋葵是一個對烹飪有要求的食材,如果太老或者烹飪不好可能會不好吃。

今天就來教大家一道非特別適合夏季來做,做法也超級簡單的涼拌秋葵。很多朋友也都涼拌過秋葵,是不是總覺得沒有飯店做的清脆呢?總是會老或者黏糊糊的,用我這個方法做出來的涼拌秋葵味道特別的鮮美,能讓你吃出清蒸鱸魚的感覺。其實這個方法也是我去飯店吃到的跟大廚學到的處理方法 。

食材與配料

秋葵、蔥、辣椒、蒸魚豉油、香油、植物油

做法

1. 秋葵放入水中洗乾淨。

2. 煮鍋加水煮開,放入秋葵焯水,由於秋葵含草酸可以多煮一會

3. 煮好的秋葵撈出放入冷水中泡一下,這樣秋葵的口感會比較軟嫩。

4. 泡好的秋葵,從中間切開。

5. 小蔥和辣椒切絲。

6. 盤中放入秋葵,最上面放入蔥和辣椒。加入2勺蒸魚豉油,加入少許的純凈水輕輕拌一下。

7. 潑上加熱好的熱油,即可享用。

清甜脆嫩的涼拌秋葵就搞定了,經過焯水再立刻過涼處理的秋葵會很比平常做出來的脆,這個小技巧大家一定要記住。

除此之外在選擇秋葵上也需要注意,因為食材不好,也不會做出好吃的味道,我們在選秋葵的時候要選黑色斑點少的顏色比較淺的,另外可以捏一下靠近根部的地方,能輕易捏動就是比較新鮮比較嫩的了。

吃秋葵其實就是吃它本身的清甜味道,所以這是我最推薦的吃法,比炒著吃要簡單還美味。這道好吃又健康的涼拌秋葵做法十分簡單,夏天就應該多吃點涼拌菜不僅開胃還消暑,你快去試試吧!