教你做幾款香噴噴的經典燜飯,簡單好吃美味

2018年09月09日     3,906     檢舉

夏天懶得做飯?教你做幾款香噴噴的經典燜飯,營養、美味又簡單!

香菇雞肉燜飯

10朵干香菇冷水泡發至軟後,一切為二,香菇水留用。

1個雞全腿去骨切塊,加1勺料酒和少許薑絲,醃製20分鐘。

熱鍋熱油,下洋蔥絲和雞腿肉,煸炒至變色後,加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味,翻炒均勻。

放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊,繼續翻炒,再倒入香菇水沒過所有食材,加入2小碗洗淨的大米翻勻(總體水量稍沒過所有食材即可)。

翻勻後,全部倒入電飯煲中,加少許鹽,關蓋按下煮飯鍵,待飯煮好後,繼續燜5-10分鐘,香菇雞肉燜飯完成!

排骨燜飯

排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒

鍋裡放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃

加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽

東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒

再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡,用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘

土豆燜飯

米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式在電飯鍋裡加米加水煮出來的飯比較濕軟,想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水)

大蒜切片,備用

土豆削皮切小塊,泡在清水裡防止氧化,待下鍋前在瀝乾

炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝乾後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)

把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米裡,蓋上電飯煲,煮飯模式

飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

五花肉臘腸豇豆燜飯

大米淘洗乾淨,倒入電飯鍋內

加上清水(水的用量有很清楚的指標,每種大米用水量都有所不同,嚴格按照指標出來的米飯非常好吃)

遮上鍋蓋,通電按功能鍵,選擇東北大米,手指輕觸滑條,上下滑動即可選擇相應的功能或調節時間,我選擇勁道口感

按開始烹飪,電飯鍋開始工作,顯示所需烹飪時間為35分鐘

電飯鍋煮飯的同時著手處理燜飯配菜,臘腸洗淨,放入鍋中煮15分鐘

撈起臘腸切粒、五花肉洗淨切薄片、蒜瓣去皮拍碎

豆角、豇豆(習慣了叫豆角)蒜苗浸泡片刻洗淨,瀝乾水、分別切粒

熱鍋,倒入少許油,下五花肉煸出油脂,煸至五花肉兩面焦黃色,倒入蒜頭爆香

加入豆角炒至皮起皺,接著倒入臘腸,保持大火翻炒均勻,調入醬油,調入鹽、雞粉

倒入蚝油翻炒均勻,倒入蒜苗炒幾下,拌勻。剷起,盛入碗中

這時電飯鍋的米飯快煮好了

打開蓋子,米飯已經收水

倒入炒好的食材

再次遮上鍋蓋,繼續煮飯工作

電飯鍋工作程序結束,不用急著打開鍋蓋,燜2分鐘左右再打開,用飯勺打散米飯,攪拌均勻即可

香噴噴的燜飯出鍋,切點小米椒點綴一下

噴香羊肉燜飯

羊肉用清水浸泡,多換幾次水,直至水是干淨的~

多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉羶味~

羊肉切拇指大小的小塊。

生薑切條,加生抽,食鹽,一點料酒醃製半小時以上

鍋裡少許油,倒入羊肉塊翻炒~

羊肉變色後加試驗,紅燒醬油進行翻炒,收干汁關火盛出來。

另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~

洋蔥絲炒軟之後,剝開到一邊

加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~

混合翻炒~

倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒~

米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋裡,放入幾朵洗乾淨的干香菇(不用泡發)

比平時煮飯多一點水,跳閘後繼續多燜一會兒,儘量燜幹一點,喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴~

煮出來的米粉油光發亮的特別誘惑!

是不是現在香到流口水了?哈哈哈~自己動手學學吧,做法這麼簡單,你肯定可以成功的~