最受歡迎的幾道家庭營養菜,看來好開胃

2018年09月09日     996     檢舉

韭菜苔炒肉絲

用料: 韭菜苔、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜;

做法

1.韭苔洗淨切段,蒜切片,姜切絲;

2.肉絲用生抽、料酒,少許鹽醃製10分鐘左右;

3.鍋燒熱放入油,油熱後放入蒜片和薑絲炒香;

4.再放入肉絲翻炒;

5.肉變色後放入韭菜苔翻炒,韭菜苔斷生後放入鹽調味,即可出鍋;

麻辣雞絲

用料: 雞肉400g、青紅椒(黃瓜胡蘿蔔) 50g、花椒10g、辣椒10g、鹽2g、糖5g、生抽10g、醋10g、香菜10g、蒜末10g、芝麻 5g;

做法

1.煮雞肉:鍋中放寬水,放入雞肉,加入薑片和料酒煮10分鐘燜10分鐘至肉熟,撈出瀝乾水晾涼。手撕成條;

2.麻辣油:花椒切碎,和辣椒未,白芝麻,蒜未放入碗中。花生油燒熱澆在上面。成為麻辣油;

3.調味:青紅椒切絲和肉絲一起加,鹽,糖,生抽,醋,雞精。拌勻、裝盤、澆上麻辣油拌勻,香菜點輟既成;

水煮肉片

用料: 裡脊肉、250克、各種蔬菜都可入按人定量、蔥姜蒜各適量、料酒5ml+5ml、生抽10m1、鹽、白糖各2克、味精3克、豆瓣醬25克、花椒8克、干辣椒段15克、植物油、土豆澱粉、小蔥、辣椒碎、花椒碎各適量;

做法

1.裡脊肉洗淨,儘量切簿片,用5克料酒,一克鹽,一克白糖攪拌上勁至肉片黏稠,再加土豆澱粉和一小勺色拉油抓均勻醃製十幾分鐘。蔥姜蒜分別切沫備用。一部分干辣椒切段,另一部分用料理機打碎備用。豆瓣醬剁碎,墊底的蔬菜擇洗乾淨。

2.鍋置火上燒熱倒油(比平時炒菜量多點)下花椒粒和干辣椒段煸香,入豆瓣醬開小火慢炒,炒酥出紅油,再下蔥和姜沫煸香,倒入一定量的開水燒沸,加2克鹽5ml料酒10ml生抽調味。

3.放入擇洗乾淨的蔬菜,燙軟馬上撈出墊在碗底。再把水燒沸,放入肉片汆到八九層熟,大概一分鐘左右的時間馬上關火。另起一鍋倒入適量油燒熱。

4.把汆熟的肉片和湯一併倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜末,香蔥,再將燒熱的油哧拉一聲淋在上面,瞬間聞到各種香味兒。到這裡這道菜就算完成了!