5道花樣早餐餅,不用和面,媽媽做的輕松,孩子吃的喜歡

2018年09月03日     2,131     檢舉

5道花樣早餐餅,不用和面,媽媽做的輕松,孩子吃的喜歡

做早餐,尤其是給孩子做早餐,千篇一律可不行,要適當的換換花樣,孩子才會更喜歡,吃得也更多。以下,給大家推薦5道不一樣的早餐餅,有蔬菜餅,肉餅,雞蛋餅等等,每一種都不用和面,不用弄髒手,簡單幾步就可以上桌,保證孩子吃的喜歡,媽媽做的輕松~

第一道:網狀雞蛋餅

這款雞蛋餅看起來像網一樣,與普通的雞蛋餅相比,比較新奇,相信很受家人尤其是小朋友的喜歡。做法更是簡單,屬於典型的懶人食譜,簡單幾步就可以做好。

具體製作方法

第一步:准備食材。雞蛋2個、麵粉100克、鹽1克。

第二步:把雞蛋、鹽一起放到麵粉中,如圖。

第三步:加入適量的清水,攪拌成麵糊,然後靜置5分鐘。(麵糊要比酸奶略稠一點,用勺子舀起麵糊往下倒時呈流水的柱狀,而且紋路能停留幾秒不變。)

第四步:取一個裱花袋,把麵糊倒入其中,如圖。(沒有裱花袋,可以用普通的保鮮袋,效果一樣。)

第五步:如圖,把裱花袋口扎緊。

第六步:把不粘平底鍋燒熱,不用抹油。然後往裱花袋上剪一個小口(口不要太大,口越小雞蛋餅的絲越細,也越容易擠勻),把麵糊擠到鍋裡,如圖,形狀隨意(自己怎麼喜歡就怎麼擠)。小火烙至一面凝固,然後翻面再烙30秒。

第七步:把烙好的雞蛋餅取出捲起來就可以了,如圖。

多說幾句:

1、 可以將水換成牛奶,味道更好。

2、 可以把麵糊裝入礦泉水瓶中,再往瓶蓋上扎一個小孔,然後擰緊,這樣擠麵糊更方便。

3、 烙的時候,要用不粘平底鍋來做,不用抹油,全程小火,這個很關鍵哦。

4、 用裱花袋或者保鮮袋裝麵糊,每擠完一次,注意盡量袋子口別朝下放,使麵糊流出來,造成浪費。

第二道:肉餡(餅皮版)

和大家分享一道全程不用揉面、不弄髒手的餡餅做法。這種做法是專門送給不擅長和面的朋友。烙好的餅,即使放涼了餅皮也鬆鬆軟軟的,絲毫不會發硬。喜歡的親們不妨試試看這種新方法哦~

具體製作方法

第一步:准備食材。普通麵粉300克、豬肉餡400克、蔥適量、姜適量。

第二步:取一個空盆,把麵粉倒入盆中,再放入1克鹽,然後倒入適量的溫水開始攪拌。

第三步:攪拌至麵糊像酸奶一樣濃稠即可,然後蓋上保鮮膜靜置10-20分鐘。

第四步:開始拌肉餡。蔥、姜切末放到肉餡中,然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半個蛋清、1勺食用油、少許香油調味。

第五步:朝著一個方面開始攪拌肉餡,直至肉餡充分拌勻,起勁兒。如圖,肉餡拌好的樣子。

第六步:開始攤餅皮。平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入鍋中攤開,直至餅皮完全凝固即可取出。接下來,照著這個方法,把所有的餅皮都烙好。(要用不粘鍋來做,鍋裡不用抹油,餅皮要盡量攤的薄一點。)

第七步:如圖,餅皮烙好的樣子。

第八步:取一隻小碗,放入1勺麵粉3勺水,調成麵糊備用。(這個主要用來給餡餅封口用的。)

第九步:開始包肉餡。如圖,往餅皮中間放適量肉餡,然後用筷子壓平整一些。

第十步:如圖,把餅皮一邊疊起來。

第十一步:在餅皮邊上刷一層麵糊,然後把餅皮的兩邊疊上來,再把最後一邊疊好。如圖,直到這一步,餡餅就包好了。照這樣把其它餡餅都依次包好。

第十二步:把平底鍋燒熱,抹少許油,然後把包好的餡餅(封口的一面朝下)放入鍋中,小火開始烙制。

第十三步:直至餡餅成熟,表面金黃即可取出。

第十四步:上桌開動吧。

多說幾句:

1、 攪拌麵糊的時候,放一點鹽可以增加餅的韌性。

2、 攤餅皮的時候,一定要用不粘鍋來做。

3、 攤餅皮時,平底鍋裡不用抹油。餅皮要盡量攤得薄一點,全程不用翻面,通常麵糊充分凝固,可以在鍋裡輕松晃動時就可以取出了。

4、 包餡餅的時候,盡量在收口的地方多刷一些麵糊,避免在烙的時候肉餡漏出來。

5、 烙餅的時候一定要用小火,還有盡量輕一點翻動。

第三道:銅鑼燒

在家做銅鑼燒十分方便,一隻平底鍋就可以搞定。步驟也非常簡單,成功率還特別高,喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步:准備食材。雞蛋3個、低筋麵粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、鹽2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、紅豆沙適量。(奶粉和水可以換成相同重量的牛奶。玉米油也可以換成相同重量融化的黃油,味道會更好哦。)

第二步:把雞蛋、白砂糖、蜂蜜、鹽、水、玉米油一起放到盆中,用手動打蛋器攪拌勻均。

第三步:把低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後放到蛋糊中,攪拌至沒有顆粒。然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏30分鐘。(也可以室溫放置15分鐘)

第四步:開始烙制。平底鍋燒熱,舀一小勺麵糊倒入鍋中,如圖。(平底鍋最好選擇不粘鍋,另外,鍋中不需要抹油。)

第五步:小火開始加熱,加熱至麵糊開始冒小泡,如圖。這個時候就可以翻面了。

第六步:翻面後再加熱30秒左右,即可取出晾涼。(接下來,再烙剩餘餅的時候,最好用一條濕毛巾在鍋裡擦一下,這樣可以讓鍋底的溫度降下來一些,以保證再烙的時候,餅皮顏色一致。)

第七步:餅晾涼後,放一片在手裡,然後抹滿紅豆沙,如圖。

第八步:往紅豆沙上再蓋上一片餅,一個銅鑼燒就做好了。

第四道:西葫蘆煎餅

這樣做好的小煎餅最大程度的保留住西葫蘆的香味,吃起來清新爽口,回味無窮。用來做早餐,簡單易熟,不用耗費太長時間就可以上桌,吃的時候搭配上一碗小米粥,元氣滿滿的一天就這樣開始。

具體製作方法

第一步:准備食材。西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉少許、紅綠辣椒適量。

第二步:西葫蘆清洗干淨後切成2毫米厚的片,如圖。

第三步:把切好的西葫蘆片放到盆中,撒上一小勺鹽拌勻,醃制5分鐘。

第四步:紅綠辣椒斜刀切成圈,如圖。

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