推薦15道菜你隨便做,家裡待客保你有面,客人還說沒吃過癮

2018年09月02日     269     檢舉

涼拌魔芋絲

製作步驟:

1:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2:將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3:鍋中放入適量的水燒開後,將木耳絲放進鍋內,焯熟後撈出過水備用。

4:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5:鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開後,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

6:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後,靜置十分鐘左右。

8:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。

山藥木耳炒青筍

用料:

山藥 適量、干木耳 少許、萵筍 少許、紅椒 少許、蔥花 少許、鹽 適量、香油 少許、雞精 少許、米醋 少許、糖 少許;

做法:

1.山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然後撈出控干;

2.木耳入溫水中,加入少許鹽和干澱粉,泡至發起,然後去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下;

3.萵筍去皮切片,紅椒洗凈切片;鍋入油,熱後爆香蔥花,倒入萵筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水;

4.放入山藥片快速翻炒,調入雞精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關火;

粉蒸土豆

食材:

土豆500克 ,食鹽適量, 雞粉1茶匙, 姜2片, 蒜2粒, 豆瓣醬1.5湯匙 ,花椒粉1茶匙, 細香蔥2根 ,腐乳汁1湯匙,植物油2湯匙。

做法:

1、將土豆去皮,切成塊狀,然後用水洗去澱粉,防止變色。

2、香蔥洗凈切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫。

3、把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均勻,使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸籠底下鋪好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透。

蘋果蜂蜜餡餅

原料:蘋果、蜂蜜、麵粉、油。

做法:

1.蘋果去皮去核,榨成果泥;分成兩份,一份和麵粉和在一起揉成麵糰,另一份蘋果餡加蜂蜜備用。

2.把揉好的蘋果麵糰用包包子的方法把蘋果餡包進去,再輕壓成餅。

3.平底鍋放油燒熱,煎至兩面金黃即可。

老乾媽燒魚

材料:魚、蔥姜蒜、生抽、料酒、青紅椒

做法:1、魚宰殺清洗乾淨,加鹽、料酒腌制。

2、鍋內燒七成熱油,將魚拍粉,炸制金黃。

3、鍋內留底油,爆香蔥姜蒜末,加生抽、料酒、老乾媽豆豉醬、高湯。

4、然後放入炸好的魚(湯要沒過魚),大火煮開,小火慢煮。

5、魚熟後用鏟子撈出擺在盤內,收汁澆在魚身,撒炒好的青紅椒粒即可

菜清炒豆角

食材的準備:

豆角、鹽、蚝油、花生油、姜、蒜

具體步驟如下:

1.豆角去兩頭,洗凈切段,姜切片、蒜拍末備用

2.熱鍋下油,待油溫7成熱時下薑片和蒜末爆香,然後下豆角爆炒至變軟變色

3.豆角熟後加入一匙蚝油及鹽翻炒均勻入味

4.關火起鍋裝盤

蟹肉醬手工年糕

原料:

慈城年糕400克、東海梭子蟹300克,薑末5克、蔥末3克。

調料:

清雞湯50克,豆瓣醬30克,醬油、鹽、豬油。

製作:

1、將蟹洗凈切碎;年糕切丁;洋蔥切丁。

2、豬油放入鍋內,放入薑末、蔥末、豆瓣醬煸香,隨後將蟹放入翻炒,待香味出來後,加入清雞湯,燒開後放入年糕、醬油、鹽,待收汁後加入老抽調色,裝盤即可。

健康蔬菜湯

在寒冷的季節里,喝一碗熱氣騰騰的蔬菜湯,令人舒心。蔬菜湯製作方法有很多種,花椰菜、青豆、西葫蘆、洋蔥、芹菜、番茄、蘑菇等都是做湯的好食材。需要注意,煮湯的過程中一定要掌握不同蔬菜的入鍋時間。

荷塘小炒

主料:荷蘭豆200克木耳8朵胡蘿蔔半根蓮藕1 截

輔料:食鹽2克水澱粉適量

做法

1.準備食材。木耳泡發,胡蘿蔔切片,蓮藕切片,荷蘭豆去除筋。並準備好水澱粉。

2.鍋中放油,油熱後,放入蔥花煸香。再放入胡蘿蔔和藕片煸炒。

3.加入木耳煸炒,加入2克鹽,再加入荷蘭豆煸炒半分鐘,倒入水澱粉。翻炒出鍋。

麻辣雞絲

主料:

雞胸肉300克、薑片4片、芝麻醬5克、辣椒油10毫升、白糖3克、醬油10毫升、花椒麵5克、蔥白5克、芝麻油3毫升。

做法:

1.將雞胸肉和薑片放入湯鍋冷水內煮約10分鐘至肉熟。

2.薑片去皮清洗乾淨切塊備用。

3.準備,辣椒油,花椒粉,芝麻醬。

4.蔥白切成細絲兒。

5.煮好的雞肉放進準備好的冰水中,這樣口感更好。

6.用醬油,芝麻油,芝麻醬,紅油辣椒,白糖,花椒麵調成味汁兒。

7.浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲。

8.將料汁,淋在雞絲和蔥白上面,攪拌均勻即可。

香辣豆腐

用料

豆腐、青蒜苗、干辣椒、蒜、豆瓣醬

步驟

1.準備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。

2. 將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

3. 鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然後加入蒜末,干辣椒繼續煸炒出香味。

4.鍋中加入高湯或者熱水,將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒。

5.快出鍋時,先放入少許雞精,然後加入水澱粉,輕輕翻動。關火,淋入少許香油;即可出鍋裝碗開動了。

台式三杯雞

材料:雞腿2個、大蒜適量、薑片適量、油1杯、醬油1杯、米酒1杯、九層塔1把

做法:

1.將混合的油倒入適量, 燒熱

2.下入雞塊翻炒

3.雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒

4.直至雞塊表面微微焦黃, 再加入適量的醬油混合液

5.倒入準備好的米酒

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