雞肉只會炒燉?教你做道秘制豉油雞,好吃到舔盤

2018年08月28日     1,724     檢舉

雞肉只會炒燉?教你做道秘制豉油雞,好吃到舔盤!

雞肉是我們平常飯桌上經常出現一道菜,它的做法也很多。比如香菇燉雞,小雞燒粉絲,麻辣雞絲,咖喱雞塊等。但是今天想給大家帶來一個非常好吃的秘制豉油雞,按照這樣做,家中老小都愛吃老公嘗了一口說比外面的燒臘店做的還好吃!

豉油雞是比較出名的粵菜,用料非常簡單,做法也是比較易上手,做出來的雞肉色香味俱全,大家看完可以親手試試奧。

養生必讀:姜,降嘔,化痰,驅寒作用。

用料:

雞一隻(大約2-3斤)

醬油一飯碗

油適量

蔥姜蒜適量

香油適量

八角3棵

桂皮一小塊

做法:

1. 准備好所有食材備用。

2. 雞清洗干淨,瀝干備用。

3. 蔥姜切成絲,蒜倒碎成泥備用。

4. 拿一個容器,加入一小勺老抽,一碗生抽,最好醃制2-3小時。中途記得不斷給它做SPA(所以要做這道菜的朋友,可以提前先做好醃制這一步)

5. 再拿一個容器,加入醬油,八角三粒,桂皮一小塊,還有倒碎好的蒜泥,老薑一小塊拍碎,切入少量蔥白,最後放入少許冰糖,整個過程不需要加鹽,因為醬油和老抽等已經已經可以很入味了,攪拌之後煮開。

6. 這個時候把雞放進去,其實做豉油雞用瓦罐是最好的,因為它散熱比較慢,使得整個過程中雞肉會更入味,雞肉會更加滑嫩點。

7. 在這個煮的過程中可以一邊淋醬油一邊煮,蓋好蓋子小火煲,但是要經常把雞給翻身,讓雞肉充分入味。時間大概在20分鐘就可以了。

8. 蓋上蓋子之後再燜上5分鐘左右的樣子,看到這裡小編我都要流口水了呢!

9. 最後一步,取出這只靚仔雞,切成小塊擺盤。是不是看著就還吃呀?好美味呀,簡直比燒臘店裡面的還色香味俱全。

小貼士:

因為我們在醃制和煮的過程中都加入了不少的醬油,所以我們這裡就不需要加鹽了。切記,不然做出來的雞可能會很閒奧。