這15款湯最合適冬天吃,暖胃又好喝,做法簡單,看一遍就會

2018年08月22日     967     檢舉

土茯苓生地骨頭湯

【材料】豬骨頭500克,生地50克,土茯苓50克,蜜棗1顆,薏米30克,眉豆50克,鹽適量

【具體做法】

1.豬骨斬大塊,茯苓洗凈,其他食材稱量好,砂鍋裝入適量清水,把洗凈的眉豆與薏米放入,加入一顆蜜棗,這是為了讓湯水帶著一股清甜味

2.豬骨頭焯水洗凈,放入鍋中,蓋好蓋子,開大火,鍋開後,轉小火繼續煲2小時

3.當湯煲至100分鐘時,把生地切片加入,繼續煲20分鐘即可,食用前可根據自家口味調入適量鹽

淮山茨實骨頭湯

【材料】骨頭500克,鮮淮山200克,茨實50克,姜幾片,枸杞少許,食鹽1小匙

【具體做法】

1.將豬骨頭切小塊洗凈,淮山去皮,泡在鹽水裡以防變色

2.將茨實清洗乾淨,泡水裡備用,將豬骨頭焯水後用清水沖洗乾淨

3.將所有材料倒進湯鍋內,加入2000克的水,開大火煮開

4.煮開後轉小火煮1.5至2個小時,加鹽調味即可

花生豬骨湯

【材料】花生400g、豬骨500g、鹽適量

【具體做法】

1.挑選顆粒飽滿的新鮮花生,洗凈,將其剝殼,留下花生

2.豬骨剁碎洗凈,冷水下鍋,大火煮開,將汆水後的豬骨取出,洗去浮沫

3.砂鍋煮開水,下豬骨,大火煮開後,轉小火煮1.5-2個小時,下花生

4.大火煮開,轉小火煮0.5個小時左右,加鹽調味,熄火即可食用

陳皮苦瓜排骨湯

【材料】苦瓜200克,排骨180克,陳皮5克,甜椒碎少許,薑片5克,鹽4克,胡椒粉5克,味精2克

【具體做法】

1.苦瓜洗凈,去籽,切塊;排骨洗凈,斬塊,汆水;陳皮洗凈,備用

2.凈鍋上火倒入水,下入排骨、苦瓜、陳皮、薑片,大火煮沸後轉小火煮約1.5小時,加少許鹽、味精、胡椒粉調味

3.出鍋後撒上甜椒碎裝飾即可

板栗豬肉湯

【材料】山藥25克,豬瘦肉200克,板栗400克,紅棗少許,蔥花、鹽各適量

【具體做法】

1.板栗剝殼後用水浸泡去衣,豬瘦肉切塊

2.將板栗、豬瘦肉塊連同山藥、紅棗一起放入瓦煲內,注清水適量,煮至瘦肉軟熟

3.加鹽調味,裝入湯碗,撒蔥花即可飲用

蓮子芡實腱肉湯

【材料】豬腱肉500克,蓮子50克,芡實50克,百合30克,蓮藕一段,蜜棗15克,食鹽適量

【具體做法】

1.豬腱肉洗凈,切塊;芡實、蓮子、百合提前浸泡,洗凈;蜜棗、蓮藕洗凈切塊,洗凈

2.將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可

腰花木耳湯

【材料】豬腰子150克,水發木耳15克,筍花片20克,蔥段、精鹽各5克,味精3克,胡椒粉0.5克,高湯500毫升

【具體做法】

1.腰子切成兩半,除去腰臊,洗凈,切成蘭花片,清水泡一會兒;木耳用清水洗凈泥沙待用

2.將腰花、木耳、筍片一起下鍋煮熟後撈出,放在湯碗內,加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉,再將燒沸的高湯倒入湯碗內即成

山藥香菇雞湯

【材料】山藥200克,雞1/3隻,香菇200克,蜜棗1顆,姜2片,桂圓5顆

【具體做法】

1.將雞切成塊,鐵棍山藥切成滾刀塊,準備好薑片

2.鍋中放少許植物油,將雞塊和薑片放入,翻炒雞塊,直至雞塊變色,雞肉收緊雞皮微微焦黃

3.炒好的雞塊放入慢燉鍋中,再加入適量的開水,放入鐵棍山藥塊,加蓋,小火慢燉2個小時

4.放入雞肝、雞胗等雞雜,加蓋後繼續慢燉二十分鐘,加入鹽、胡椒粉等調味,放入適量的枸杞子即可

栗子煲雞湯

【材料】鮮雞1隻,栗子300克,蜜棗15克,食鹽適量

【具體做法】

1.栗子去硬殼,用熱水燙過,去衣,洗凈;蜜棗浸泡,洗凈;鮮雞洗凈,斬成大件,待用

2.將適量清水煮沸,加入全部材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可

老鴨枸杞煲蘿蔔

【材料】老鴨250克,白蘿蔔175克,枸杞5克,筍尖少許,鹽少許,薑片3克

【具體做法】

1.將鴨肉洗凈,斬塊,汆水;白蘿蔔洗凈,去皮切方塊;枸杞洗凈備用

2.凈鍋上火,倒入適量清水,下入鴨子、白蘿蔔、薑片、枸杞、筍尖煲至成熟,加鹽調味即可

酸蘿蔔老鴨湯

【材料】老鴨1隻,酸蘿蔔1個,鹽3克,味精3克,蔥花10克,油20克,姜10克,蒜5克,高湯500克

【具體做法】

1.鴨子整理乾淨,切成寬2釐米、長6釐米的條形,放入熱水中去血水,撈出瀝干,姜洗凈拍裂,蒜去皮拍裂

2.鍋中入油放入姜、蒜、蘿蔔、老鴨一起炒香,再加入高湯

3.先用小火燒滾,再改小火燉煮至熟爛,加鹽和味精,撒入蔥花即可

山藥羊肉湯

【材料】

羊肉250克,山藥25克,生薑10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克

【具體做法】

1.羊肉去盡筋膜,汆去血水,山藥用水悶透,切成薄片,將姜、蔥拍破,胡椒打細

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