我用這12道家常菜討婆婆歡心,養顏美容通腸胃,一天三頓吃不膩

2018年08月22日     967     檢舉

作為一個專職的家庭主婦,今天來分享12道我最拿手的家常菜,討婆婆歡心絕對沒問題,老公也天天回家吃飯~

美容養顏通腸胃,天天頓頓吃都不會膩~

一、紅燒冬瓜

準備食材:冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蚝油,雞精

做法

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。

2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。

二、家常豆腐

準備食材:豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水澱粉15ml、油30ml

做法

1. 黑木耳用溫水泡發,去蒂洗凈後撕成小朵,豆腐切成約1cm厚,3cm寬、4cm長的塊狀,五花肉切薄片,青蒜斜切小段,豆瓣醬剁成細末,大蒜切碎;

2. 鍋中到入油燒熱,放入豆腐片煎至兩面金黃色盛出;

3. 鍋中留底油,放入五花肉片小火煸炒出油,放入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油,

4. 放入料酒、生抽、白糖和適量清水燒開,放入豆腐和黑木耳略煮一下入味,放入青蒜翻炒幾秒,淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

三、涼拌土豆絲

準備食材:

土豆,雲耳 陳醋,生抽,白糖,麻油

做法

1、土豆削皮洗凈,切絲放入清水裡浸泡二十分鐘左右,期間約五分鐘就換一次水,確保將土豆的澱粉質徹底沖洗掉。

2、雲耳用清水泡軟。

3、將土豆絲、雲耳分別飛水,撈起濾清水分。

4、起鑊放油燒熱,倒入陳醋、生抽、白糖煮開,調校至合適味道後倒入土豆絲中,再淋上麻油便成。

四、清炒南瓜

準備食材:

油,南瓜,白鬍椒粉少許,雞精,鹽

做法

1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我這裡就沒有放任何輔料~

2.油鍋燒熱後直接放入南瓜片翻炒~

3.然後加水,小火煮一下~

4.放入鹽和雞精,可以加入少許白鬍椒粉~

5.收汁就可以了,香味已經飄出鍋了~

五、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜,蔥花,雞蛋,鹽,白鬍椒

做法

1.韭菜洗凈切寸段,兩個雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點,而且時間不要太長,炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出,用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,放鹽和自己喜歡的白鬍椒(一點),炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒,那樣不老,要是老了口感會很不好,再就是不會出湯作品也好看

六、木須肉

準備食材:豬肉150克,雞蛋2個,黃瓜50克,木耳5克,蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量

做法

1.將雞蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中,再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。

2.豬肉洗凈切成薄片,用剛才預留的少許蛋清,配上濕粉,給肉片掛漿,拌勻。

3.黃瓜切斜片;木耳事先泡水發好,撕碎成小塊。

4.鍋中放油,燒至5成熱,放入肉片滑散,撈出瀝干油分。

5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中,翻炒至雞蛋成型後,將雞蛋盛出備用。

6.鍋中留少量底油,開大火燒熱,下入蔥花、薑末,爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻,用鹽、味精調味,再下入黃瓜片和木耳,翻炒均勻。

8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中,一起翻炒均勻。

9.出鍋前,淋上點香油即可。

七、栗子炒雞

主料:雞胸脯肉250克,栗子(熟)200克,

調料:大蔥10克,姜10克,白皮大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,豌豆澱粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克

做法

1.將嫩雞肉切成2厘米見方的塊,放入碗內,加入精鹽攪拌略腌,用濕澱粉上漿。蔥切段,生薑切片,蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色,撈出瀝油。

3.將油鍋燒熱,放入漿好的雞肉塊炸熟,撈出瀝油。

4.鍋內留少許油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋,倒入雞肉塊和栗子,烹入料酒,加清湯、白糖、精鹽、味精、蚝油、醬油,翻炒約3分鐘,加入胡椒粉、香油,用濕澱粉勾芡,灑入香油,出鍋即可。

八、剁椒魚頭

主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,

調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克

做法

1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗里,然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。

九、京醬肉絲

準備食材:豬裡脊300克,大蔥2根,雞蛋1個(實際用量:蛋清半個),料酒2湯匙30ml,干澱粉1茶匙5克,番茄沙司2湯匙30克,蚝油1湯匙15克,甜麵醬2湯匙30ml,香油1/4茶匙1ml

做法

1、將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米寬的細絲。放入碗中,調入料酒,倒入半個雞蛋的蛋清,攪拌均勻,再調入干澱粉攪拌均勻,腌制10分鐘。

2、大蔥去掉綠色部分,只取蔥白,洗凈後切成4厘米長的段,再對半切開後,切成細絲,放入盤中擺好。

3、鍋中倒入油,大火至8成熱,有微微青煙冒出後,倒入肉絲,並用鏟子快速滑散,炒到肉絲變色後,撈出備用。

4、鍋中留少許的低油,調成小火,先倒入番茄醬,再倒入蚝油,最後倒入甜麵醬,攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中,改成大火快速翻炒,使每條肉絲都掛上醬料,出鍋前淋入一點香油即可。

十、蒜泥白肉

準備食材:肉,料酒,蔥,姜,水,醬油,糖,蒜泥,芝麻

做法

1.鍋中放入適量的水,加姜,蔥,料酒和肉煮熟。

2.將煮熟的肉撈起放涼,切簿片。

3.將醬油,糖,蒜泥,芝麻,調成汁,淋在切好的肉片上。

4.再淋上幾勺的紅油,香啊。

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