簡單快手菜,下班回家只需幾分鐘搞定,又好吃又營養

2018年08月20日     764     檢舉

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想下班後回到家裡很快就能吃上香噴噴的飯菜嗎?不如試試下面這些菜吧!光看顏值是不是就很想吃呢?關鍵做法還很簡單又快速哦~

- - 今日推薦菜單 - -

小炒牛肉 / 小米蒸排骨

紅燒雞爪 / 剁辣椒炒雞胗

辣子雞 / 大盤雞

肉末蒸冬瓜/孜然雞翅

一、小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,調生抽,蔥段炒勻即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三個小時;

2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒醬15克;

4、腌2個小時入味;

5、排骨加入小米攪拌均勻。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

三、紅燒雞爪

1、雞爪去指甲,焯水撈出;

2、炒糖色,炒到雞爪微黃;

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;

5、放鹽,燒開;

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

四、剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右;

2、長青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。

五、辣子雞

1、將雞洗凈後切成小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;

2、姜、蒜切片,蔥干辣椒切段;

3、鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;

4、大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入白糖和蔥段炒勻。

六、大盤雞

1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥薑片煸香;

3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

七、肉沫蒸冬瓜

1、冬瓜洗凈後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;

2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;

3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將腌好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋里,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;

4、出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。

八、孜然雞翅

1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;

2、生薑去皮,切片;

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鐘;

4、鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;

5、加入一小碗水,腌制雞翅剩餘的調料一起加入;

6、大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然顆粒,炒勻即可。

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